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Außergewöhnliche Schweizer Schokolade

Seit fast zweihundert Jahren hat Favarger bemüht sich um außergewöhnliche Schweizer Schokolade. Unsere Versoix-Manufaktur ist weit entfernt von industriellen Standards und Erträgen und respektiert strenge Kriterien und Verpflichtungen, um Ihnen das Beste aus Schweizer Schokolade anzubieten. Noch heute stellen wir unsere Schokolade handwerklich und halbhandwerklich her. Vom Braten bis zum Conchieren und Mahlen sorgen wir für optimale Qualität, damit wir Ihnen außergewöhnliche Schweizer Schokolade anbieten können.
Die Ausnahme spiegelt sich zunächst in einer Bindung an das Terroir wider. Unsere Schokolade ist tief in der Schweiz verwurzelt. Unsere Schokoladenfabrik befindet sich im Zentrum von Genf und dann in Versoix und ist seit fast zwei Jahrhunderten ein Wahrzeichen des Kantons Genf.
Die Ausnahme führt dann zu qualitativ hochwertigen Produkten. Insbesondere Milch und Rübenzucker sind Schweizer. Unsere Kakaobohnen werden in unserer Manufaktur sorgfältig ausgewählt und geröstet, genau wie die Haselnüsse und Mandeln, die in unseren Rezepten verwendet werden.
Nach einer ersten Reinigungsphase werden die Bohnen geröstet, um die Aromen unserer Schweizer Schokolade zu entwickeln. Wir zerdrücken dann die Bohnen, um einen Kran zu erhalten. Diese Kakaonibs werden dann durch eine Kakaomühle geleitet, die es uns ermöglicht, eine Kakaomasse zu erhalten, die die Grundlage aller unserer Schweizer Schokoladenrezepte bildet. Als nächstes kommt das Mischen der Zutaten und das Mahlen. Ein wichtiger Schritt, der darin besteht, die Größe der Körner zu verringern, um nicht mehr die geringsten Partikel im Mund wahrzunehmen. Um unserer Schweizer Schokolade all ihre Finesse und Geschmeidigkeit zu verleihen, ist es notwendig, die fein gemahlene Schokoladenpaste der Wirkung von Muscheln (oder Arbeitsbottichen) auszusetzen: Dies ist die Muschelstufe. Um unserer Schweizer Schokolade einen schönen Glanz zu garantieren, muss die Schokoladenmasse abgekühlt und auf die Formtemperatur (nahe 30 Grad) gebracht werden: Dies ist Temperieren.
Das Know-how und die Leidenschaft unserer Schokoladenhandwerker verleihen der Schweizer Schokolade von Favarger einen außergewöhnlichen Geschmack. Durch diese außergewöhnliche Schweizer Schokolade teilen wir unseren Qualitätsanspruch und unsere Leidenschaft mit Ihnen.
Mit 100% natürlichen Produkten verkörpert Favarger das Beste aus Schokolade.

Die Favarger-Qualitätsurkunde

Die Qualitätsanforderungen aller verwendeten Rohstoffe garantieren einen hervorragenden Geschmack. Aus diesem Grund verpflichtet sich Favarger zur Einhaltung einer anspruchsvollen Qualitätscharta. Für Favarger verspricht die Wahrheit des Geschmacks höchsten Genuss.
Als Schokoladenfabrik seit 1826 sind wir stolz darauf, qualitativ hochwertige Produkte gemäß den folgenden Verpflichtungen zu entwickeln:
100% - eine Zahl, die uns bei Favarger wichtig ist
100% unserer Produktion wird in Genf in unserer Schokoladenfabrik ausgeführt
Wir kontrollieren 100% der Herstellungsschritte aus der Auswahl der Rohstoffe bis zum fertigen Produkt
Wir rösten und produzieren 100% unserer Schokoladenmassen
100% Kakaobutter in unseren Pralinen
100% der verwendeten Milch stammt aus der Schweiz
Alle unsere Aromen sind 100% natürlich
100% unserer Produkte sind GVO-frei, Soja-Lecithin-frei, Palmöl-frei

Optimale Qualität für unsere Pralinen
Wir suchen Qualität in Alle unsere Prozesse: Herkunft der Zutaten, Rösten, Mahlen, Conchieren, Tempern, Verpacken
Unsere Qualitätsverpflichtung wird durch mehrere internationale Zertifizierungen unterstützt (Pionier der ISO 22000-Zertifizierung in der Schweiz)
Wir unterhalten eine handwerkliche und halbhandwerkliche Produktion
utz-Corporate-Logo-Payoff-Französisch Durch den Kauf von UTZ-zertifiziertem Kakao, Wir unterstützen eine nachhaltige Kakaoproduktion. www.utz.org