Haben Sie das gewusst? Favarger ist einer der wenigen Nougathersteller der Schweiz. Die Rezepte von Favarger unterscheiden sich von jenen aus Montélimar durch ihre knusprigere Beschaffenheit. Sie sind jedoch weniger hart als die italienischen „Torroni“. Die Nougats Surfins von Favarger sind also das Ergebnis des hauseigenen Know-hows, genau wie die Avelines oder das Schokoladefondue von Favarger.

Nougat besteht hauptsächlich aus Glukosesirup, Zucker und Eiweiss, angereichert und verziert mit Mandeln. Der bei über 130 Grad gekochte Zucker und das geschlagene Eiweiss werden vermischt, damit daraus Meringue entsteht, der die weiteren Zutaten beigefügt werden. Für dieses Verfahren benutzt Favarger Kupferschüsseln wie in alten Zeiten.

Die Favarger-Nougats werden in Versoix verpackt und präsentieren sich häppchengross in Papiertütchen. Diese wiederum befinden sich in wiederverschliessbaren Säckchen mit 180 g Inhalt.

Favarger hat 3 Nougats im Angebot:

• Nougat Vanille Bourbon: eine Variation des bereits existierenden klassischen Rezepts.
• Nougat Miel: für die Liebhaber von weichem und zartem Nougat.
• Nougat Orange: mit kandierten Orangenstückchen.