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1. Die Rohstoffe
Die Hauptzutaten, welche für die Schokoladenherstellung verwendet werden sind Kakao, Kakaobutter und Zucker. Favarger fügt je nach Rezept Milch, Rahm, Nüsse, Mandeln, etc. hinzu.
Danach muss Sojalezithin beigemischt werden, um die Viskosität der Schokolade zu vermindern.
In einer Zeit, in der Polemiken um genetisch modifizierte Lebensmittel nicht rar sind, sollte noch angefügt werden, dass Favarger ausschliesslich Lezithin auf Basis nicht genveränderter Sojabohnen verwendet. |
