La Maison Favarger
Depuis 1826, sept générations familiales se sont succédées à la tête de la Chocolaterie. L’histoire commence comme une fable : un horloger, Jean Samuel Favarger, monteur de montres épouse Suzanne, la fille du chocolatier Jacques Foulquier. Il épouse avec elle le métier et la passion du chocolat et, aux cotés de son beau-père développe la chocolaterie.
Les métiers de l’horlogerie et la chocolaterie ont en commun d’allier une mécanique de grande précision et un savoir-faire très artisanal.
Les deux symboles du savoir faire suisses sont ainsi réunis à l’intérieur de la même famille.
Les deux symboles du savoir faire suisses sont ainsi réunis à l’intérieur de la même famille.
La Maison Favarger
Certains documents rapportent que Favarger était la première Maison en Suisse qui commença la fabrication du chocolat à la machine. A l’image des autres grands pionniers du chocolat suisse, la famille n’eût de cesse d’améliorer la maîtrise des processus de fabrication afin d’obtenir la meilleure qualité et d’inventer de nouveaux produits.
En 1901, Jacques Favarger lance le chocolat au lait « les trois suisses », selon un procédé récemment maîtrisé. La Fabrique s’appelle alors « Fabrique des Chocolats et commerces de Thé ». En 1922, ses descendants inventent l’Aveline puis en 1932 la Nougaline.
La Maison Favarger
La Chocolaterie Favarger a toujours concentré l’essentiel de ses ventes sur le Canton de Genève même si elle créa en 1907 une succursale à Saint-Etienne (France), et que très vite des amateurs lointains génèrent des exportations : les registres de commerce attestent de clients ukrainiens, scandinaves, syriens, égyptiens ou italiens.
La Suisse, et plus particulièrement la Suisse Romande, représente toujours le berceau de la Maison Favarger, mais ses produits sont également présents aujourd’hui en Europe, au Moyen-Orient et en Asie.
