Ein Handwerk
Es gibt viele Schokoladenmacher, zahlreiche Schokoladenmarken, aber nur wenige Schokoladenfabriken.
Der Erfolg einer Schokoladenfabrik liegt in der absoluten Beherrschung des gesamten Herstellungsprozesses.
Die Schokoladenfabrik Favarger vereint unter ihrem Dach traditionelle und innovative Produktionsmittel, sowie die erfahrensten Arbeiter und Ingenieure, um die Arbeitsabläufe mit der entsprechenden Präzision und der nötigen Perfektion abwickeln zu können.
Dabei geht es zuerst darum, die Rohstoffe richtig zu verstehen, um die Bohnen unterschiedlicher Herkunft korrekt zu rösten und für die entsprechenden Assemblagen vorzubereiten. Danach kommen die verschiedenen Herstellungsschritte, mit dem Conchieren, dem Temperieren und Konditionieren, bei denen vor allem Technik und Erfahrung eine bedeutende Rolle spielen. Dank der Entwicklung hochwertiger mechanischer Lösungen ist des den Schweizern gelungen, zu Meistern in der Kunst der Herstellung der feinsten Schokolade seit dem 19. Jahrhundert zu werden.
Der Erfolg einer Schokoladenfabrik liegt in der absoluten Beherrschung des gesamten Herstellungsprozesses.
Die Schokoladenfabrik Favarger vereint unter ihrem Dach traditionelle und innovative Produktionsmittel, sowie die erfahrensten Arbeiter und Ingenieure, um die Arbeitsabläufe mit der entsprechenden Präzision und der nötigen Perfektion abwickeln zu können.
Dabei geht es zuerst darum, die Rohstoffe richtig zu verstehen, um die Bohnen unterschiedlicher Herkunft korrekt zu rösten und für die entsprechenden Assemblagen vorzubereiten. Danach kommen die verschiedenen Herstellungsschritte, mit dem Conchieren, dem Temperieren und Konditionieren, bei denen vor allem Technik und Erfahrung eine bedeutende Rolle spielen. Dank der Entwicklung hochwertiger mechanischer Lösungen ist des den Schweizern gelungen, zu Meistern in der Kunst der Herstellung der feinsten Schokolade seit dem 19. Jahrhundert zu werden.
